Torta de Abacaxi e Ameixa

Ingredientes:       

250gr de manteiga

250gr de açúcar

250gr de farinha de trigo

02 colherinhas de fermento

05 ovos.

Modo de Fazer:

Coloque 3 xícaras de açúcar no fogo (sem água), deixe dourar.

Quando estiver dourado coloque um pouquinho de água e despeje em uma forma rasa e grande e deixe esfriar.

Passe manteiga nos lados da forma. Arrume as rodelas de abacaxi na forma.

Em cima de tudo, coloque a massa do bolo. Vai ao forno.

Torta de Maçã e Ameixa (Alemã)

Ingredientes:       

03 maçãs partidas ao meio –

100gr de ameixas.

Modo de Fazer:

Arrume as maçãs uma ao lado da outra de modo que a casca fique encostada no fundo da forma.

No intervalo coloque as ameixas de 3 em 3.

Uma vez arrumadas, despeje um copo e meio de água e um  copo de açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver por uns 10 minutos. Desta calda tire 1 copo raso e deixe a parte.

Massa

Ingredientes:       

04 ovos, bata as claras em neve, depois as gemas.

02 xícaras de farinha de trigo

02 xícaras de açúcar

01 colher de sopa de fermento

05 colheres de caldo de laranja ou vinho do Porto.

Modo de Fazer:

Despeje a massa em cima das maçãs e ameixas e leve ao forno.

Depois de assado e ainda quente despeje o copo de calda. Desenforne quente.

Torta de Maçã

Modo de Fazer:

Peneiram-se 300g de farinha.

Junta-se 8 colheres de sopa cheias de manteiga,

1 de açúcar,

3 gemas, uma clara de ovo e uma pitadinha de sal.

Leva-se esta massa em forma especial ao forno (separa-se um pouco dessa massa, que se assa à parte, mal assada, em fitas).

Para que a massa que está na forma asse sem desigualdade é preciso antes de levá-la ao forno, cobri-la com papel impermeável e enchê-la de feijão ou milho para fazer peso.

Faz-se à parte um recheio da seguinte maneira:

1 xícara de caramelo (calda caramelada),

5 gemas,

1 colher de sobremesa de maizena e

½ litro de leite.

Depois de cozido derruba-se na torta e por cima uma camada de geléia de maçã.

Coloca-se as fitas de massa para enfeitar, leve de novo por muito pouco tempo no forno.

Torta de Viena

Ingredientes:       

250gr de amêndoas passadas na maquina com a pele

07 ovos

250gr de açúcar.

Modo de Fazer:

Batem-se primeiro as gemas c/ o açúcar, juntam-se as amêndoas e por último as claras em neve.

Leva-se ao forno regular em duas formas iguais de bolo em camadas; bem untadas com manteiga.

Quando o bolo estiver assado deixa-se esfriar, recheia-se e cobre-se c/ o seguinte creme:

Bate-se bem 4 colheres de sopa de manteiga s/ sal com 4 de açúcar. Juntam-se 4 colheres de chocolate ralado e uma pitada de vanilina.

Enfeita-se com frutas cristalizadas.

Torta de nozes com baba de moça

Ingredientes:       

250 g de açúcar

500 g de nozes

06 ovos

03 colheres de sopa de farinha de rosca

01 receita de baba de moça

Modo de fazer:

Bater as claras , junte as gemas , o açúcar e bata como pão de ló.

Juntar as nozes moídas e depois a farinha de rosca.

Assar em duas formas iguais forradas de papel impermeável,

Untado com manteiga. Depois de assadas unir com baba de moça.

Cobrir com glacê e enfeite com nozes.

Baba de Moça

Ingredientes:       

01 coco

300 g açúcar

04 gemas

Modo de fazer:

Ralar o coco e esquentar ligeiramente no forno.

Espremer num pano para tirar todo o leite. Com açúcar fazer uma calda.

Quando estiver em ponto de fio deixe esfriar sem mexer.

Desmanchar as gemas num pouco de calda. Junte o resto e leve ao fogo brando, mexendo até aparecer o fundo da panela.

Juntar o leite de coco pouco antes de ver o fundo da panela.

A baba pode ficar mais mole dependendo do gosto.

Torta de Camarão c/ Palmito

Ingredientes:       

02 xícaras de farinha de trigo

02 colheres (sopa) de azeite

02 colheres (sopa) de manteiga

Sal.

Modo de Fazer:

Peneire a farinha, junte os outros ingredientes e amasse c/ as pontas dos dedos.

Estenda a massa c/ as mão em um prato Pyrex, encha com o recheio, cubra com a massa, pincele com a gema de ovo e leve ao forno.

Recheio p/ Torta de Camarões e Palmito

Ingredientes :      

Camarões

Cheiro verde, Sal

01 colher de sopa de manteiga

02 colheres de sopa de farinha de trigo

02 copos de leite

04 gemas

01 lata de palmito

Modo de Fazer:

Depois dos camarões descascados e limpos, leve-se ao fogo bem brando com os cheiros verdes (não ponha água)

A parte deixe tostar a manteiga com a farinha de trigo. Junte o leite, as gemas, o palmito em pedaços e os camarões já cozidos

Deixe no fogo sempre, até engrossar bem, empregue.

Torta Napolitana

(Receita Dilma)

Ingredientes:               

½ kg de farinha de trigo

04 colheres de sopa de azeite

01 colher de sopa de fermento

01 pitada de sal.

Modo de Fazer:

Misture tudo e amasse com água até conseguir uma massa mole que não pegue nas mãos.

Recheio p/ torta napolitana

Ingredientes:       

05 tomates sem pele

01 colher de massa de tomate

01 lata pequena de sardinha

01 pires de queijo parmesão

01 colher de salsa picadinha

05 colheres de azeite.

Modo de Fazer:

Misture tudo e regue com azeite. Leve ao forno por meia hora.

Torta de Milho Verde

Ingredientes:       

½ lata de milho verde

01 colher sopa de manteiga

01 colher sopa de banha

01 colher café de sal

½  colher café de fermento

03 colheres sopa de leite e

farinha de trigo até poder amassar ( mais ou menos 6 colheres de sopa).

Modo de Fazer:

Trabalhe ligeiro, apenas misture os ingredientes e abra a massa, forrando a forma.

Fure o fundo e os lados, para não estourar, e assa-se em forno quente.

Ao retirar do forno já deve ter pronto um refogado feito com temperos à vontade e ½ lata de milho debulhado.

Ponha então o milho já refogado e com pimenta, se gostar, na massa já assada e retirada para um prato raso que possa ir ao forno e a mesa.

Cubra tudo com molho branco de consistência média, feita com: 2 copos de leite – 4 colheres (chá)  de maizena – 1 colher (chá) de manteiga – 1 pitada de sal.

Polvilhe com bastante queijo ralado e volte ao forno por alguns minutos, apenas para derreter o queijo.