Sorvete de abacate

Ingredientes:       

03 abacates

06 colheres de sopa de açúcar

01 limão

½ litro de leite

Modo de fazer:

Ferver o leite com açúcar e deixe esfriar.

Amassar os abacates e passe na peneira.

Misture com leite frio e adicione o suco do limão.

Colocar em formas e gelar por duas horas.

Sorvete de Laranja

Ingredientes:       

02 xícaras de leite

03 xícaras de caldo de laranja

08 colheres de sopa de açúcar

03 folhas de gelatina

01 colher de café de maizena

Modo de fazer:

levar a geladeira mexendo 3 vezes.

Creme Chantilly

Ingredientes:       

250 g creme de leite fresco

02 colheres de sopa de açúcar

03 claras batidas em neve

Modo de fazer:

Bater as claras em neve adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre.

Junte o creme bem gelado aos poucos batendo ligeiramente..

Este creme serve para cobrir tortas, saladas de frutas, compotas e morangos frescos.

Sorvete de melão

Ingredientes:       

1 ½  copo de caldo de melão

01 copo de água

02 claras batidas em neve

06 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:

Passar o melão na peneira até conseguir a quantidade de caldo desejada e adicionar a água.

Bater as claras em neve e juntar o açúcar, batendo sempre, ir juntando o caldo aos poucos.

Colocar no refrigerador por duas horas sem mexer.

Sorvete de compota

Ingredientes:       

½ litro de leite

02 ovos

06 colheres de sopa de açúcar

01 xícara de compota

Modo de fazer:

Bater as gemas com açúcar até formar uma pasta.

Juntar o leite aos poucos e levar ao fogo mexendo sempre até ferver.

Tirar do fogo e deixar esfriar. Misturar em seguida com a  compota passada na peneira e claras batidas em neve.

Qualquer compota pode ser aproveitada na confecção deste sorvete, como ameixa, abacaxi, damasco e mamão.

Sorvete de caramelo

Ingredientes:       

02 copos de leite

02 ovos

06 colheres de açúcar

01 colher de café de baunilha

Modo de fazer: 

Levar 3 colheres de açúcar ao fogo mexendo sempre até ficar moreno.

Diminuir o fogo e junte o leite cru aos poucos. Retire do fogo e acrescente as gemas aos poucos .

Retorne ao fogo mexendo até ferver. Junte a baunilha e deixe esfriar.

Bata as claras em neve e adicione 3 colheres de açúcar.

Torne a bater acrescentando o creme já frio aos pouquinhos .

Sorvete de damasco

Ingredientes:      

 ½ litro de leite

02 ovos

06 colheres de sopa de açúcar

60 g de damasco

½ copo de água

Modo de fazer:

Bater as gemas com açúcar e coloque o leite aos poucos e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.

Coloque o damasco de molho em ½ copo de água quente durante duas horas. Passe na peneira.

Bata as claras em neve e adicione a massa do damasco aos poucos batendo sempre e acrescente aos poucos o creme frio .

Bater bem e colocar em formas durante 2 horas no freezer.

Sorvete de café

Ingredientes:       

½ litro de leite

02 ovos

01 colher de sopa de manteiga

06 colheres de sopa de açúcar

01 xícara de chá de café forte

Modo de fazer:

Bater as gemas com o açúcar e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.

Junte a manteiga e leve ao forno mexendo sempre até ferver.

Retire do fogo e adicione o café e deixe esfriar. Bater as claras em neve e adicionar o creme já frio.

Colocar nas formar e deixar gelar.

Sorvete de abacaxi

Ingredientes:       

01 copo de caldo de abacaxi

01 copo de água

06 colheres de sopa de açúcar

02 claras em neve

Modo de fazer:

Bater as claras em neve e adicionar o açúcar aos poucos, mexendo sempre, em seguida o caldo  com a água, também aos poucos.

Leve  a geladeira. Depois de endurecido, amassar o sorvete com um garfo, depois molhe a forma por fora com água e coloque para gelar.

Sorvete de Tangerina

Ingredientes:       

02 copos de caldo de tangerina

½ copo de água

02 claras batidas em neve

06 colheres de açúcar

Modo de Fazer:

Bata as claras, junte o açúcar e volte a bater, adicione aos poucos o caldo da tangerina e a água, aos poucos.

Coloque na forma para gelar durante 2 horas.

SORVETE DE MAÇÃ

Ingredientes:       

01 maçã

½ litro de água

06 colheres bem cheias de açúcar

01 folha de gelatina vermelha

02 claras batidas em neve

Modo de Fazer:

Descasque a maçã e corte em pedaços, leve ao fogo com a água e 3 colheres de açúcar, deixe ferver durante 10 minutos, retire do fogo e passe na peneira adicione então a folha de gelatina mexendo sempre até que a mesma se dissolva, deixe esfriar.

Bata as claras em neve, adicione o açúcar e torne a bater, junte então o caldo que já deve estar bem frio. 1 hora depois retire da geladeira e bata bem com o garfo, depois molhe a forma e coloque novamente na geladeira.

SORVETE DE CHOCOLATE

Ingredientes:      

03 copos de leite

09 colheres de sopa de açúcar

03 ovos

06 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Fazer:

Bata as gemas com o açúcar e o chocolate até formar uma pasta e leve ao fogo mexendo sempre até ferver.

Retire do fogo e deixe esfriar e depois adicione as claras em neve aos poucos, bata bem, coloque em uma forma e deixe no refrigerador.

SORVETE DE MANGA

Ingredientes:       

02 ½ copos de caldo de manga

06 colheres de sopa de açúcar

02 claras batidas em neve

Modo de Fazer:

Descasque as mangas e depois de raladas passe na peneira.

Bata as claras em neve, junte o açúcar e torne a bater bem.

Em seguida adicione o caldo da manga aos poucos batendo sempre até misturar bem. coloque em uma forma e deixe gelar.

Este sorvete também pode ser feito com metade de caldo de manga e outra metade de água.

Sorvete de goiabada

Ingredientes:       

½ litro de leite

250 g de goiabada

01 ovo

03 colheres de sopa de açúcar

½ xícara de água

Modo de fazer:

Bater a gema com açúcar adicionando o leite aos poucos e mexendo sempre. Levar ao fogo até ferver.

Deixar esfriar. Bater a clara em neve e adicionar a goiabada derretida em ½ xícara de água fervendo, e depois o leite aos pouquinhos e mexendo sempre.

Mamão com creme

Ingredientes:       

01 mamão bem maduro

250 g creme chantilly

03 colheres de sopa de açúcar

01 colher de chá de rum

Modo de fazer:

Descascar o mamão e cortar em pedaços e passar na peneira, juntar o creme bem consistente já misturado com açúcar e o rum.

Colocar em taças e levar para gelar.

Sorvete de maracujá com gelatina

Ingredientes:       

01 copo de suco de maracujá

02 copos de água

01 copo de açúcar

02 folhas de gelatina branca

Modo de fazer:

Dissolver a gelatina num pouco de água fervendo e deixar esfriar.

Misturar o resto da água e os demais ingredientes.

Colocar na forma e levar para gelar.

sorvete de doce de leite

Ingredientes:       

01 lata de doce de leite

04 colheres de sopa de açúcar

½ litro de leite

250 g  creme de leite fresco

Modo de fazer:

Ferver o leite com o doce de leite mexendo até dissolver.

Juntar o açúcar e retirar do Fogo .

Deixar esfriar. Bater o creme fresco até ficar espesso e juntar o leite aos poucos.

Misturar bem, colocar nas formas e gelar.

Sorvete super fino

Ingredientes:       

01 lata de leite condensado

03 copos de leite quente

250 g  creme de leite fresco

06 colheres de sopa de açúcar

01colher de chá de baunilha

Modo de fazer:

Misturar o leite condensado e mexer sempre até ficar bem dissolvido. Deixar esfriar.

Bater o creme colocando o açúcar aos poucos, depois o leite e a baunilha. Misturar bem.

Colocar na forma e levar para gelar.

Sorvete de morangos

Ingredientes:       

250 g de morangos

150 g de creme fresco

01 copo de leite

02 claras em neve

09 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:

Amasse os morangos com metade do açúcar.

Bata as claras em neve e adicione o restante do açúcar aos poucos e depois os morangos e o creme fresco.

Misturar bem colocar na forma e levar para gelar.