Biscoito Vienense

Ingredientes:       

05 colheres de farinha de trigo

03 colheres de açúcar

02 colheres de chá de fermento

01 cálice de licor

02 ovos

01 colher de manteiga

Modo de Fazer:

Peneira-se e mistura-se os ingredientes secos; junta-se o licor, os ovos inteiros e a manteiga.

Trabalhar a massa até poder estira-la. Corte no formato que quiser.

Frite em banha bem quente.

Biscoitos de Queijo

Ingredientes:       

03 xícaras de farinha de trigo,

05 colheres de chá de fermento em pó,

01 colher de chá de sal,

01 xícara de leite,

06 colheres de manteiga,

01 xícara de queijo ralado

Modo de fazer:

Peneira-se a farinha juntamente com o fermento e o sal, adiciona-se a manteiga e amassa-se bem.

Ajunta-se então o leite aos poucos amassando sempre. Adiciona-se o queijo, torna-se a amassar bem.

Abre-se com o rolo na espessura de ½ centímetro, corta-se em quadrados pequenos, colocando-se em tabuleiros untados com manteiga, e assa-se em forno 475’graus por 12 minutos

Biscoitos de Polvilho

Ingredientes:       

½ kg de polvilho azedo

Açúcar p/ adoçar

02 colheres de sopa de manteiga

02 colheres de sopa de banha

06 gemas

01 clara

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes ligando-os bem com as mãos.

Forme bolinhos e leve-os ao forno quente.

Biscoitos de Mel

Ingredientes:       

½ xícara de manteiga

01 xícara de açúcar

01 ovo

½ xícara de mel

02 xícaras de farinha de trigo

02 colheres de chá de fermento

½ colher de chá de sal

01 xícara de amêndoas ou castanha do Pará

Modo de Fazer:

Bater a manteiga até ficar um creme. Adicionar o açúcar aos poucos e continuar a bater.

Misturar o ovo batido com o mel e juntar os demais ingredientes secos e peneirados, assim como as amêndoas ou castanhas. Juntar a mistura à manteiga com açúcar.

Fazer um rolo com a massa e embrulhar em papel impermeável e levar ao refrigerador por duas horas.

Quando estiver firme, cortar em fatias finas com faca bem afiada.

Assar em tabuleiro untado, por 10 a 15 minutos em forno quente.

Sequilhos - I

Ingredientes:       

500 g de araruta

250 g de açúcar

02 colheres de sopa de leite

04 colheres de sopa de manteiga

01 ovo

01 pitada de sal

Modo de fazer:

Juntar tudo numa vasilha; amassar bem. Fazer os biscoitos e levar ao forno quente em assadeira untada.

Os Sequilhos assam muito depressa. Devem ficar quase brancos depois de assados.

Biscoitos de Cerveja

Ingredientes:       

500 g de farinha de trigo

½ copo de cerveja branca

250 g de manteiga

Modo de Fazer:

Amasse tudo muito bem; faça os biscoitos que são enrolados em açúcar cristalizado.

O forno deve ser quente.

Biscoito de Areia

Ingredientes:       

100 g de açúcar

200 g de manteiga

300 g de farinha de trigo

Petit-Four - I

Ingredientes:       

250 g de amêndoas torradas

300 g de açúcar

06 claras batidas em neve

Modo de Fazer:

Misture nas amêndoas torradas e moídas, primeiramente o açúcar e depois as claras batidas em neve.

Coloque a mistura em forminhas de papel e leve-as ao forno quente como pão-de-ló.

Petit four - II

Ingredientes.       

250 g de amêndoas torradas

300 g de açúcar

06 claras batidas em neve

Modo de fazer:

Misturar as amêndoas torradas e moídas, com o açúcar e depois com as claras batidas.

Colocar a mistura em forminhas de papel e levar ao forno quente como pão de ló.